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把握学习机会学技能,走好人生之路建诚信
作者:佚名    文章来源:就业处    点击数:2482    更新时间:2019/11/24

我叫谭正雨,今年22岁,和在座的各位同学一样我也是这个学校的学生,我是2012年毕业的。现在换了新校区,学习环境、条件比以前好了很多。

今天来到学校并再次走进教室我内心很激动,我仿佛又看到了几年前和现在同学们一样坐在教室里的我。在这里我学到了烹饪的很多专业知识,学校还为我安排实习及毕业后的正式工作。实习和工作两年以后,2014年的114号我有了自己的小餐馆,开始了创业之路,当时只有一间门面,总共4个散座和3个包厢。今年夏天又拿下了隔壁店面并统一重新装修,现在有5个散座及9个包厢。完成了从小餐馆到中型饭店的第一次升级。能有今天的初步成就绝对离不开学校对我的帮助。感谢学校、感谢学校里的每一位老师。

接下来我和同学们交流一下我个人的一些学习和工作经历。

1、初中毕业后我按自己的兴趣选择了烹饪专业,我知道现在的学习和以前不一样了,在烹饪班学的一切直接关系到我以后工作的能力和生存质量。我以后至少要成为一名好厨师。所以每一堂课我都聚精会神地认真听讲。烹饪是一个循序渐进的过程,和曲不离口、拳不离手是一个道理。我上学的时候回家妈妈做饭我就帮着切切菜,我的烹饪就是从在家里学炒蛋炒饭、烧家常菜开始的。从16岁进学校开始我就取消了节假日,我要锻炼我的毅力,我要培养吃苦耐劳的精神,因为我知道我今后的工作一定要有这些精神才能做好。星期六、星期天、寒暑假我到爸爸朋友饭店里打工,从打扫卫生、端盘子开始。那个时候我最喜欢进厨房、进了厨房我眼睛就盯着切配师傅和厨师,看他们怎样配菜、怎样烧菜。

22年后学校安排我在盛世桃园酒店实习、这期间我更加勤快和努力,我尊重每一个师傅、做师傅们的下手、能做的抢着做、师傅的茶没了抢着泡。所以很多师傅都很喜欢我要收我做徒弟。我有不懂的东西,师傅们都愿意教我。这让我学到很多做菜的窍门。这个时期我的厨艺进步最快,进去实习没多久酒店就安排我到环科园一家单位烧员工餐。我记得烧员工餐第一天他们就表扬我说我比前一个师傅烧得好吃。他们都很喜欢我,我也很开心!记得从18岁开始家里的宴请烧菜基本就都是我做了。家里人都说我以后能开饭店。

3、实习结束我开始正式在盛世桃园酒店工作,由于我工作努力、勤奋踏实,所以成为实习生中第一个上灶头的,员工餐及一些简单的菜都让我做。工作没多久我有个机会可以去宜兴宾馆工作,所以我辞去了盛世桃园酒店的工作。酒店领导以为我要改行追到我爸爸店里说我做厨师有前途,不要轻易放弃。

4、同样,在宜兴宾馆,师傅们也很喜欢我,尤其出品总监,对我特别重视。但是后来形势有了变化,国家提倡清廉执政,反对公费吃喝,酒店生意大受影响。一方面我觉得上班无所事事虚度光阴,另一方面我想既然大酒店不合时宜了,说明小饭店有市场了,因此又一次辞了职。虽然烹饪方面我还刚刚人们,但是我想我以后可以一边工作一边学习,我经常请师傅们到店里来聚聚,不懂的地方我一样可以请教。

5、我店里挂着一块《诚实守信》的牌匾,它是我工作的宗旨。坚持用好的原料、用心做好每个菜,让客人吃得放心、吃得开心。坚持价廉物美、服务第一的理念,客人的需求就是我的追求。我送外卖从来不收跑腿费、客人结账从来不收零钱,包括提醒客人菜点多了等等。所以我有很多老客户,老客户帮我带新客户,到后来新客户又变成老客户。

    回忆我的创业经历,也并不是一帆风顺,看到自己辛劳的付出得到认可的时候我很开心,我很享受这种感觉。所以再苦再累我从来没有放弃过我的理想和目标。我认为也正是这一条才能带领我们走向成功。以后即使碰到再大的困难我也会坚持下去。

这里我要特别感谢现在的校领导---我们的吴老师,我是在小餐馆开业不久有幸认识他的,开始我并不知道他是校领导,吴老师也不知道我是他们学校的学生。我们吴老师习惯晚饭后散步健身,又恰好我的小餐馆是吴老师散步的必经之路,当时我20岁,年轻瘦弱的我天天在餐馆里忙忙碌碌,引起了吴老师的注意,他有意几次到我店里买卤菜回家品尝,觉得还不错就问我是谁做的卤菜,我说是我自己做的,他可能是好奇也有可能是不相信,好几次晚上跑进厨房看我做卤菜。后来又在我餐馆里带朋友吃了几次饭。终于有一次吴老师在我餐馆吃完饭后开始和我聊天,先是表扬我卤菜做得地道、饭菜也很好吃,小小年纪谦虚有礼貌还能自己创业不容易。问我是哪里学的手艺,我知道吴老师对我有好感是看我工作认真、踏实,是出于一种长者对年轻人创业的支持和鼓励。当吴老师知道了原来我还是他们学校的学生后高心得不得了。看到他学校里的学生能自己创业并做出一定成就他感到很欣慰,当时我也很感动,吴老师的这种高兴是一种真正为人师表的体现、真正希望年轻人能奋发向上的愿望体现。这些也体现在后来吴老师对我经常地鼓励和教导。实际上我认为吴老师是习惯性的了。这已经远远超出了老师和学生的概念,我觉得只有亲人才能这样做。吴老师这种伟大的人格魅力一直鞭策我不断进取,可以这样说我的饭店能有今天的成绩和吴老师的关心和指导也分不开。

现在我还要告诉同学们今天能和大家在这里一起交流也是吴老师和学校领导们一起策划的,他们希望我将自己的学习心得、工作经历和创业理念和同学们交流交流。希望能为即将踏上社会的你们提供一些帮助。来之前我思想上压力很大,我从来没有经历过这种场面,我也不确定我能不能表达好,但是我想我应该来,我至少一定要让大家知道我们的老师是如此的为我们的将来费心。像吴老师这样即使回家了还在想着工作、想着学生们的将来。而且我知道我们学校这样的老师很多,这段时间我接触过很多。同学们也一定感受到了。

所以我要再一次衷心感谢旅游学校,因为没有这个学校我爸爸妈妈不可能让我到外地去学习。我就不能这么顺利地一路走来。同学们让我们一起为我们伟大的学校鼓掌------为我们伟大的老师们鼓掌------现在,我们以学校为荣,将来,学校以我们为荣!我们都要努力成为学校的骄傲!

文章录入:佚名    责任编辑:佚名 
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